Il Capocollo Guspinese è ottenuto dalla parte superiore del collo del suino, accuratamente rifilata e salata a secco, si distingue per la marezzatura equilibrata tra carne magra e parti grasse, che gli conferisce un profumo intenso e un gusto pieno e armonico. 

La stagionatura lenta e naturale, in ambienti termoventilati, dona al capocollo la sua consistenza compatta ma morbida, esaltando gli aromi complessi e le note speziate del sale e del pepe nero.

Al palato rivela un equilibrio perfetto tra dolcezza e carattere, con un sapore delicato ma deciso, che racconta la purezza delle materie prime locali e la maestria dei produttori guspinesi.

Formato: 250g/500g/1000g