Una specialità artigianale unica, realizzata con pregiati carciofi spinosi sardi della nostra filiera locale. I carciofi vengono lavorati a mano subito dopo la raccolta per sigillare il colore verde dorato e la fragranza vegetale. La ricetta valorizza la tipica nota amara ed erbacea del carciofo. La texture vellutata e avvolgente si unisce a un gusto intenso ma equilibrato, con un profumo pulito e persistente. Questa crema viene preparata in due versioni, quella classica e quella piccante, che prevede l’aggiunta di peperoncino sardo, il quale dona una piccantezza decisa ma armoniosa.